Vardagsmiddagar på 30 minuter med bara sex råvaror var

Sex råvaror per rätt och högst 30 minuter från ytterdörr till tallrik. Så ser tolv av mina vanligaste vardagsmiddagar ut. Jag stänger caféet halv fem och står hemma vid spisen tio i sex. Det här är listan som faktiskt håller.

Tolv middagar, sex råvaror var

1. Purjolökspasta med ägg. 300 g spaghetti, 2 purjolökar, 4 ägg, 60 g parmesan, 40 g smör, 1 citron. Koka pastan 9 min. Strimla purjon, bryn i smöret 8 min. Vispa ägg med osten, vänd ned med pastan av plattan, riv citronskal över. 20 min.
2. Korv Stroganoff. 400 g falukorv, 1 gul lök, 2 msk tomatpuré, 3 dl grädde, 1 tsk dijon, 3 dl ris. Ris 15 min. Korv i stavar och lök 5 min, tomatpurén 1 min, grädde och senap 8 min. 25 min.
3. Ugnslax med dillcrème. 500 g laxfilé, 800 g potatis, 2 dl crème fraiche, 1 kruka dill, 1 citron, 1 msk olja. Lax 225°C i 12 min. Potatisen kokar under tiden. 30 min.
4. Kikärtor i curry och kokos. 2 burkar kikärtor, 1 burk kokosmjölk, 2 msk röd currypasta, 200 g färsk spenat, 1 lime, 3 dl basmatiris. Fräs pastan 1 min, häll i allt utom spenaten, sjud 10 min. 20 min.
5. Äggnudlar med vitkål. 250 g äggnudlar, ¼ vitkål, 4 ägg, 3 msk soja, 2 vitlöksklyftor, 1 msk sesamolja. Wokad kål 6 min på hög värme, äggen sist. 15 min.
6. Ugnsomelett med feta. 8 ägg, 2 dl mjölk, 200 g fetaost, 250 g körsbärstomater, 1 knippe salladslök, 1 msk olivolja. 200°C i smord form, 22 min. 30 min.
7. Pannbiff med löksås. 500 g blandfärs, 1 ägg, 2 gula lökar, 2 dl grädde, 1 msk köttfond, 800 g potatis. Biffarna 4 min per sida, löken mjuk i samma panna. 30 min.
8. Tomatsoppa med ostbröd. 2 burkar krossade tomater, 1 gul lök, 2 vitlöksklyftor, 2 dl grädde, 4 skivor surdegsbröd, 100 g lagrad ost. Soppan sjuder 12 min, brödet gratineras 5 min i 250°C. 20 min.
9. Kycklinglår med citron och oliver. 600 g lårfilé, 1 citron, 100 g kalamataoliver, 1 rödlök, 3 dl couscous, 2 msk olivolja. Lårfilén 12 min i panna, couscousen sväller 5 min under lock. 25 min.
10. Torsk med brynt smör och ärtstomp. 600 g torskrygg, 100 g smör, 400 g frysta gröna ärtor, 800 g potatis, 1 citron, 1 knippe persilja. Fisken 8 min i pannan. 30 min.
11. Svampstuvning på rostat bröd. 400 g champinjoner, 1 schalottenlök, 2 dl grädde, 4 skivor bröd, 50 g smör, persilja. Stek svampen tills all vätska gått ur, 8 min. 15 min.
12. Halloumi med linser och rödbeta. 250 g halloumi, 1 burk gröna linser, 250 g förkokta rödbetor, 1 äpple, 2 msk balsamvinäger, 1 påse ruccola. Halloumin 2 min per sida. 15 min.

Vad som inte räknas

Salt, svartpeppar, matolja och vatten är gratis i den här räkningen. Allt annat är en av de sex: även tomatpurén, även dijonsenapen. Räknar man friare blir listan lätt en lögn i affären.

Starta i rätt ände

Ugnen på och pastavattnet igång innan du tar av dig jackan. Det är den enskilt största tidsvinsten: en full kastrull tar sju åtta minuter att koka upp, och det är ungefär den tid du annars står och hackar utan att något händer.

Rätt 3, 6, 7 och 10 är de fyra som verkligen kräver hela halvtimmen. Ligger du sent, börja i 5, 11 eller 12.

Fem varor bär hela listan

Lök i någon form finns i åtta av de tolv rätterna. Ägg i fyra, grädde eller crème fraiche i fem, citron i fyra, potatis i tre. Har du de fem hemma plus en förpackning pasta, ris och couscous är du sällan mer än en råvara från middag.

Frysta ärtor och en burk kikärtor står alltid i mitt skåp av samma skäl: de är de enda två som räddar en middag helt utan förvarning.

Skriv listan på en lapp i skafferidörren. Efter tre veckor kan du dem, och då slutar frågan om vad det ska bli att vara en fråga.